El Original Pastel De Crepas
La Historia
El Pastel
El Original Pastel de Crepas
Nació en Tijuana bc en el Año 1989 en el restaurant Tour de France.
Fue una creación de un servidor, utilizando Crepas, Mousse de chocolate blanco belga.
Este pastel a sido servido en más de 22 países y siempre con el nombre del Original Pastel de Crepas Tijuana.,Pastel con una idea moderna y europea y siempre a sido un postre digno de los mejores del mundo. Y a representado la gastronomía De Tijuana en varios de los eventos culinarios más importantes del Mundo! Siempre orgulloso y digno de ser una creación Tijuanense, Baja Californiana y Mexicana.
El Chef
El Chef martín san román
Graduado de la Escuela Francesa Lenotre!
Miembro de Exclusivo de la Academia Culinaria De Francia, Único mexicano en ser miembro de La Sociedad de Cocineros de Paris, Portador de la Medalla Gastronómica ( Antonin Careme) Miembro de The American Culinary Federation
Reconocido por The American Institute of Hospitality and Sciences como uno de los 120 chefs más importantes del mundo.
Representante de la gastronomía Mexicana en más de 22 países.
2 veces chef invitado del gobierno Mexicano para la elaboración de las cenas por parte de Mèxico dentro del Foro Económico mundial en la ciudad de Davos, Suiza
Conductor de Televisión de 1995 a 2004 en el programa del chef a usted por Televisa
Imagen para Gigante de 1995 a 2004
Imagen para Comercial Mexicana en ( Martes y Jueves de plaza) Nivel
Nacional
Imagen para ollas de Cocina Olimpia , Beverly Hills, California (EEUU y Canadá )
Miembro del equipo mexicano para el Bocuse d’ Or (Copa Mundial de cocina) en la ciudad de Lyon, Francia en 1995/1997/1999.
Chef Asesor para Sagarpa, promexico y SRE.
De 1993 a 2012
Chef instructor en las escuelas Le Cordón Bleu en Paris, Londres y Singapur.
Miembro y asesor del equipo culinario de Grossmont College para las olimpiadas culinarias en Erfurt, Alemania.
Más de 260 reconocimientos de más de 22 países
Actualmente
Chef asesor en el restaurante Dobsons de San Diego, chef socio Tequila Martin San Roman, chef consultor para restaurantes en Mexico y USA. Es el primer chef de Baja California en poner a Tijuana en el Mapa culinario. Pionero de la gastronomía de Baja California.
Nuevos proyectos
Border chef tv show por televisa California’s
Libro de historias de un chef ( Sin Fronteras) without borders
Reservaciones
664 979 9589